Brioche façon pain perdu au saumon fumé

Tu sais l’ami, quand je vois les terribles choses qu’on essaie de me faire ingurgiter le midi au Restaurant Universitaire (RU pour les intimes), je me demande si c’est pas une tentative d’assassinat…

Alors quand je suis à la maison, je me sens obligée d’essayer toutes les recettes de cuisine qui passent sous mon nez, innover et composer avec de nouveaux aliments, tout goûter… Bref, c’est les fêtes on se fait plaisir, on mange des trucs cools (et après on décède tranquillement d’un mal de bide qui ne passe pas… Et on ose se demander pourquoi…).

Tu vois, à la base, le pain perdu c’était tout de même le dessert qui permettait de ne pas gaspiller le pain dur. Un oeuf, du lait, du sucre et roule ma poule. Le dessert très économe. Mais voilà qu’aujourd’hui, le pain perdu est redevenu à la mode et on le retrouve de plus en plus dans les restos (la grosse blague quand on y pense).

Moi je te propose la brioche perdue (je te ferais bien la blague du genre « mais en fait on la retrouvée » mais j’ai peur que tu ne me tournes le dos définitivement saoulé par mon humour à 4 sous). Et mieux encore, je te la propose en entrée, parfait pour un diner chic le soir du 31 (avant que tu n’ai abusé d’alcool en tout genre et que tu te retrouves à faire la chenille une plume dans le cul sur des chansons douteuses)(d’ailleurs quand j’y pense, j’espère que tu n’en arriveras jamais là un soir de 31 sinon arrêtes de boire)(d’ailleurs bis, n’oublies pas que l’alcool est à consommer avec modération parce que primo c’est pas bon pour la santé, deuxio c’est dangereux pour toi et les autres, et tertio tu pourrais te retrouver sur pire que la chenille… « La danse des canards »… Mort sociale assurée si quelqu’un filme ça).

Revenons-en à nos moutons ou plutôt à nos saumons (attends une blaguounette de temps en temps n’a jamais tué personne tu sais).

Brioche perdue saumon fumé

Pour 4 personnes:

- 4 belles tranches de brioche (la mienne est maison… je te donnerais la recette un jour si tu es sage… en attendant, celles dans le commerce doivent certainement faire l’affaire)

- 5 cuillères à soupe de fromage frais (le Philadelphia rempli très bien le rôle ici)

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

- 4 belles tranches de saumon fumé (ou de truite fumée pour une version plus économique)

- 2 oeufs

- 25 cl de lait

- Une belle noisette de beurre

- Du poivre

Brioche perdue saumon fumé

« Et comment on fait ? » Me dis-tu le regard interrogateur pendant que moi j’ai envie de te reprendre en te stipulant qu’on dit « Comment fait-on ? » (Non c’est faux je m’en tamponne le coquillart).

Rien de plus simple : 5 minutes de son précieux temps et hop, une entrée au top !

Battre les oeufs avec le lait. Poivrer (pas de sel surtout).

Dans un récipient, mélanger le fromage frais, la ciboulette et le jus de citron.

Faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle bien chaude.

Imbiber la brioche sur les deux faces dans les oeufs battus avec le lait. Déposer les tranches dans la poêle bien chaude. Faire cuire 3 minutes de chaque côtés.

Les retirer de la poêle et les disposer sur les assiettes ou sur un plat. Déposer une quenelle de mélange au fromage frais sur chaque brioche. Recouvrir d’une tranche de saumon. Ajouter de la ciboulette et paf ça fait des Chocapics voici une entrée bien sympa !

Brioche perdue saumon fumé

20 Responses to "Brioche façon pain perdu au saumon fumé"

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  1. Sandrine

    30 décembre 2012 at 17 h 42 min

    Hoo, je testerais bien cette recette!!! J’ai déjà beaucoup mangé mais après tout, mon estomac est plus à ça près, et ça fait tellement envie!
    Bisous!

    Répondre
    • Anaïs

      30 décembre 2012 at 18 h 57 min

      Tu réagi exactement comme moi : « on est plus à ça près » :)
      Merci !
      Bisous !

      Répondre
  2. Valentine

    30 décembre 2012 at 14 h 28 min

    Cette recette je la mets de côté et je la testerais le 1er jour de 2013
    Joyeuses fêtes
    Valentine
    http://inthestreetofmode.wordpress.com/

    Répondre
    • Anaïs

      30 décembre 2012 at 18 h 55 min

      Tu m’en diras des nouvelles alors :)
      Joyeuses fêtes à toi aussi !

      Répondre
  3. chachahihi

    29 décembre 2012 at 0 h 00 min

    et bien encore une recette que je note
    j’aime beaucoup
    gros bisous ma belle

    Répondre
    • Anaïs

      30 décembre 2012 at 18 h 55 min

      Note la précieusement parce qu’elle fait son petit effet :)
      Merci ! Bisous !!

      Répondre
  4. Sylvie, Enfin moi

    28 décembre 2012 at 19 h 19 min

    tu me connais j’adore ça je note
    Bises et bonnes fêtes

    Répondre
    • Anaïs

      30 décembre 2012 at 18 h 54 min

      Je suis certaine, connaissant tes goûts, que cette recette va beaucoup te plaire !
      Bises et bonnes fêtes à toi aussi !

      Répondre
  5. Ta3mam

    28 décembre 2012 at 13 h 48 min

    Ça me fait bien envie ! Et je devrais avoir tous les ingrédients pour la faire ! Merci !

    Répondre
    • Anaïs

      30 décembre 2012 at 18 h 53 min

      Ben vas-y lance toi alors et tu ne seras pas déçue :)

      Répondre
  6. doudoute

    28 décembre 2012 at 13 h 22 min

    elle me plait beaucoup cette entrée :)

    Répondre
    • Anaïs

      30 décembre 2012 at 18 h 52 min

      Et elle est bien bonne je te l’assure :)

      Répondre
  7. Jules

    28 décembre 2012 at 11 h 06 min

    Celle-ci je vais la faire dès que j’aurai fini mon régime bouillon ;)
    Bises

    Répondre
    • Anaïs

      30 décembre 2012 at 18 h 52 min

      Tu as intérêt parce que je suis certaine que tu vas adorer !
      Bises

      Répondre
  8. christine

    28 décembre 2012 at 10 h 50 min

    En tant que fan de pain perdu, je ne peux que tester. Merci pour la recette.

    Répondre
    • Anaïs

      30 décembre 2012 at 18 h 51 min

      Mais de rien c’est à moi que ça fait plaisir de la partager :) Cette recette est vraiment agréable et pas lourde en plus alors que le pain perdu ça peut vite être lourd…

      Répondre
  9. Isa tout simplement ...

    28 décembre 2012 at 10 h 13 min

    J’adore le pain perdu mais prend rarement le temps d’en faire le matin … Pourtant, ce n’est pas faute d’avoir ma fille collé à mes basques pour en réclamer !
    Je note cette recette , merci ;)

    Répondre
    • Anaïs

      30 décembre 2012 at 18 h 50 min

      Le pain perdu c’était LE goûter que j’aimais le plus étant gamine et aujourd’hui j’aime toujours autant ça ! Cette version salée est vraiment très sympa !

      Répondre
  10. Segodecham

    28 décembre 2012 at 9 h 03 min

    Ca a vraiment l’air trop trop trop trop bon. En grande fan de saumon que je suis, je me dois d’essayer !

    Répondre
    • Anaïs

      30 décembre 2012 at 18 h 49 min

      Je t’assure que ça passe tout seul :)

      Répondre

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