Brioche façon pain perdu au saumon fumé
Tu sais l’ami, quand je vois les terribles choses qu’on essaie de me faire ingurgiter le midi au Restaurant Universitaire (RU pour les intimes), je me demande si c’est pas une tentative d’assassinat…
Alors quand je suis à la maison, je me sens obligée d’essayer toutes les recettes de cuisine qui passent sous mon nez, innover et composer avec de nouveaux aliments, tout goûter… Bref, c’est les fêtes on se fait plaisir, on mange des trucs cools (et après on décède tranquillement d’un mal de bide qui ne passe pas… Et on ose se demander pourquoi…).
Tu vois, à la base, le pain perdu c’était tout de même le dessert qui permettait de ne pas gaspiller le pain dur. Un oeuf, du lait, du sucre et roule ma poule. Le dessert très économe. Mais voilà qu’aujourd’hui, le pain perdu est redevenu à la mode et on le retrouve de plus en plus dans les restos (la grosse blague quand on y pense).
Moi je te propose la brioche perdue (je te ferais bien la blague du genre « mais en fait on la retrouvée » mais j’ai peur que tu ne me tournes le dos définitivement saoulé par mon humour à 4 sous). Et mieux encore, je te la propose en entrée, parfait pour un diner chic le soir du 31 (avant que tu n’ai abusé d’alcool en tout genre et que tu te retrouves à faire la chenille une plume dans le cul sur des chansons douteuses)(d’ailleurs quand j’y pense, j’espère que tu n’en arriveras jamais là un soir de 31 sinon arrêtes de boire)(d’ailleurs bis, n’oublies pas que l’alcool est à consommer avec modération parce que primo c’est pas bon pour la santé, deuxio c’est dangereux pour toi et les autres, et tertio tu pourrais te retrouver sur pire que la chenille… « La danse des canards »… Mort sociale assurée si quelqu’un filme ça).
Revenons-en à nos moutons ou plutôt à nos saumons (attends une blaguounette de temps en temps n’a jamais tué personne tu sais).
Pour 4 personnes:
- 4 belles tranches de brioche (la mienne est maison… je te donnerais la recette un jour si tu es sage… en attendant, celles dans le commerce doivent certainement faire l’affaire)
- 5 cuillères à soupe de fromage frais (le Philadelphia rempli très bien le rôle ici)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 4 belles tranches de saumon fumé (ou de truite fumée pour une version plus économique)
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- Une belle noisette de beurre
- Du poivre
« Et comment on fait ? » Me dis-tu le regard interrogateur pendant que moi j’ai envie de te reprendre en te stipulant qu’on dit « Comment fait-on ? » (Non c’est faux je m’en tamponne le coquillart).
Rien de plus simple : 5 minutes de son précieux temps et hop, une entrée au top !
Battre les oeufs avec le lait. Poivrer (pas de sel surtout).
Dans un récipient, mélanger le fromage frais, la ciboulette et le jus de citron.
Faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle bien chaude.
Imbiber la brioche sur les deux faces dans les oeufs battus avec le lait. Déposer les tranches dans la poêle bien chaude. Faire cuire 3 minutes de chaque côtés.
Les retirer de la poêle et les disposer sur les assiettes ou sur un plat. Déposer une quenelle de mélange au fromage frais sur chaque brioche. Recouvrir d’une tranche de saumon. Ajouter de la ciboulette et paf ça fait des Chocapics voici une entrée bien sympa !
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