Un peu comme un Flamby !
Quand j’étais gamine (soit il y a si peu de temps), je détestais les Flamby ! Tout le monde adorait ça mais moi pas ! Aujourd’hui, je déteste toujours les Flamby !
J’ai encore essayé hier et non, rien n’y fait, mon palais refuse de trouver un goût quelconque qui me plairait dans ce dessert. Pourtant, gamine je me forçais à en manger juste pour avoir le plaisir de tirer sur la languette et de démouler le petit flan ! (J’ai donc à la fois un mauvais et un bon souvenir des Flamby).
Hier, alors que je mangeais mon Flamby sans grande conviction en pensant que je ne pourrais donc jamais être championne du monde du gobage de Flamby, je me suis dit que si j’en faisais maison, j’aimerais peut être ça…
Parce que finalement, si je remplace la crème au lait par une crème aux oeufs, j’aurais une sorte de Flamby à mon goût… Ni une ni deux, j’ai trouvé une recette et je me retrouvais face à mon saladier en train de battre mes oeufs !
Ingrédients :
Pour le flan :
1/2 litre de lait
4 oeufs
120 gr de sucre
1 gousse de vanille
Pour le caramel liquide :
5 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
Préparer le caramel en versant le sucre dans une casserole à fond épais. Le laisser brunir sans y toucher. Une fois qu’il prend une belle couleur ambrée, ajouter une à une les cuillères à soupe d’eau chaude et bien mélanger avec une cuillère en bois sur feu doux pendant une minute.
Verser le caramel dans le fond de ramequins ou moules individuels.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille.
Casser les oeufs et les faire blanchir avec le sucre.
Ôter la gousse de vanille du lait (sans se bruler) et gratter les graines. Verser le mélange sur les oeufs et bien mélanger.
Verser la préparation pour le flan dans les ramequins ou moules par dessus le caramel.
Mettre les ramequins dans un plat allant au four rempli aux 3/4 d’eau.
Cuire au bain-marie 30 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler et déguster !
A quand le concours de gobage de Flambys ?












